中野松露の国産トリュフは、到着後、香りのピークは１週間ほど続きます。
到着後はご自身でトリュフを管理していかなくてはなりません。
“中野松露で熟成済の国産トリュフ”の保管方法をご紹介します。
【保存方法】
生米やペーパーを敷いた密閉容器に国産トリュフを入れ、湿度を一定に保った状態で冷蔵庫で保存して頂きます。
注意点は下記の通りです。
・国産トリュフや容器内に水滴がついたらこまめに拭き取る
・表面に菌糸(白いカビのようなもの)が出てきた場合、アルコールで拭き取る
・もし、ぬめりを感じる場合は、ご使用をお控え下さい。
※ある程度の湿度が香りと食感を左右します。
こうしてペーパーに包んで保存して頂いてもOKですが、中野松露での熟成過程でトリュフの水分は調整しております。