国産トリュフ卵のお話

トリュフと卵料理の相性が抜群なのは有名な話です。

卵料理に使う生卵から国産トリュフの香りがしたら凄いですよね。

　

卵の殻には無数の気孔があり、呼吸をしています。

密閉容器に国産トリュフと卵を共に入れ、2-3日程待ちます。

それだけで、国産トリュフの香りを存分に吸った卵が、トリュフ卵に変身するのです。

この、トリュフの香りをまとった卵をごはんと混ぜ、中野松露で熟成されたトリュフを惜しみなくかけてお楽しみ下さい。