中野松露では、超超希少な国産の天然白トリュフの販売を開始しました。
日本の白トリュフは、ホンセイヨウショウロといって日本在来のものです。
ヨーロッパの品種とは近からず遠からず…といった感じです。
香の質は違いますが、ツンとした独特の香りは一緒です。
チーズのような、ニンニクのような…食欲をそそられる妖艶な香りです。
天然もので希少な為、まだまだ限られた地域しか取れず、スポットでの販売となりますが、強力なトリュフハンターの力で販売に至りました。
黒トリュフとは少し異なる熟成データも集まってきました。今後が楽しみです！！！